Sécurité Alimentaire

Sécurité Alimentaire

Les LPL sont des spécialistes des analyses à réaliser dans le cadre du contrôle sanitaire sur les aliments d'origine animale ou végétale et tous produits transformés par les entrepreneurs de la filière agro-alimentaire.
Les LPL sont accrédités par le COFRAC pour réaliser des analyses selon des méthodes normalisées ou validées par l'AFNOR.

Les laboratoires sont pourvus d'équipements qui permettent une identification très rapide des germes (miniaturisation, spectrométrie de masse associée à l'ionisation directe d'une colonie bactérienne (MALDI-TOF), identification par PCR de germes pathogènes (E.coli producteurs de shiga-toxines STEC, Salmonelles, Listerias).

Les LPL sont un partenaire reconnu et agréé depuis plusieurs dizaines d'années par les services de l'Etat et par nos clients pour :

  • la recherche et la quantification de germes et de leurs toxines susceptibles d'être responsables d'intoxications alimentaires (TIAC)
  • la recherche et la quantification de germes indicateurs de contamination
  • la recherche et la quantification de germes conformément à la réglementation concernant les critères de sécurité et les critères d'hygiène des procédés
  • les tests de stabilité des conserves (étude de vieillissement), validation des DLC et DLUO
  • la mise en place de plans de contrôles selon le cahier des charges du client

Nos techniciens sont à votre disposition pour réaliser des prélèvements qui permettent de vérifier l'hygiène des locaux, des équipements, du matériel et des plans de travail et valider leur désinfection.

Ils sont formés pour vous aider à identifier les points critiques dans les ateliers de productions et peuvent vous aider à mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Ils vous apporteront tous les conseils nécessaires.

Nos spécialistes de chimie sont en mesure de rechercher dans les aliments ou les prélèvements faits sur des animaux (poils, urines, foies, tissus), toute trace de :

  • résidus de médicaments
  • promoteurs de croissance (stéroïdes anabolisants, agonistes, thyréostatiques)
  • résidus de pesticides (organochlorés, organophosphorés, pyréthrinoïdes...),
  • PCB
  • métaux lourds
  • autres substances interdites ou réglementées

Nous sommes également en mesure de rechercher et quantifier des traces de :

  • mycotoxines dans les aliments et les céréales
  • phycotoxines dans les coquillages
  • OGM dans les céréales

La présence de ces composés dans les aliments peut présenter un risque pour la santé humaine. Leur concentration doit rester inférieure à des seuils fixés par la réglementation (Limite Maximale de Résidus ou LMR).

Les substances recherchées étant de natures très différentes, elles nécessitent des techniques d'extractions complexes et des méthodes d'analyses très spécifiques utilisant du matériel de haute technologie : les ingénieurs et techniciens disposent d'équipements de pointe et d'une très grande sensibilité (GC-MS/MS, LC-MS/MS, ICP-MS, Q-TOF) afin d'apprécier les concentrations de ces éléments avec la plus grande précision.